食べるのが勿体ないくらい綺麗なお肉。しばらく眺めていました(笑)。
息子のリクエストで近江牛ですき焼きです。思っていた以上に上質なお肉は家族みんなが大喜び。
作り方を心配していたのですが、｢食べ方｣も入っていており、難しく考える必要もありませんでした。
牛脂を箸で鍋底に塗ったとたんに立ち上る香りは｢いよいよはじまるぞ!｣という感じでワクワクしました。
柔らかく香りの良いお肉を口に入れるととろけてしまい、口の中も甘い香りで一杯に。
割り下の味に消されることのない風味や旨味。和牛独特の美味しさはたまりませんでした。
お肉から出た脂と割り下によってしっかりと味が付いた野菜も最高に美味しかったです。
この濃厚で芳醇な薫りは近江牛の特徴ですよね。鍋の中のもの全てを美味しくしてくれました。
また食べたいです。

（静岡県　M.K様）

時々ですが、自宅用に銘柄夜牛のお肉を購入しています。
夫婦二人の生活のささやかな楽しみです。
今回は「すき焼きを食べよう」という事で近江牛を購入してみました。
繊細で柔らかな肉質、芳醇でしっとり。甘みと旨みが近江牛ならでは。
お肉の持つ旨味や脂、香りと割り下の味が一緒になって起こす素敵なハーモニーが絶品でした。
もちろん生卵も一役買ってくれています。すき焼きで濃縮されたものが一気に広がるのがよくわかりました。
上品で贅沢な味わいは病みつきですね。
今度は贈答に使ってみたいと思います。絶対に喜ばれると思いますから。

（愛知県　大島様）