妻の誕生日のプレゼントに購入。もちろん私が焼きました。
届いたときにその高級感ある箱を一緒に開けて、肉を確認! 認定書も入っていてさすが近江牛と二人で驚き、繊細な霜降りに魅了されてしまいました。
早速焼きに入ります。一緒に入っていた牛脂でフライパンに脂をしいてお肉をせたとたんに広がる香りはとてつもなく芳醇。
この香りだけでご飯が食べられそう。焼きすぎないように気をつけながらレアに仕上げました。
ナイフも力いらずでサッと入り柔らかさとしっとりとした肉質もさすがです。
とろけるような脂の味わいと香りも絶品。重くなく、くどいこともなく、生意気ながらいうと｢奥深さがある｣に尽きますね。
妻も大変喜んでくれました。次回は松阪牛かな。またお世話になります。

（長野県　Y.M様）

生産履歴証明書も入っており、近江牛であることを改めて実感。
高級肉なので｢焼き方｣の説明書が入っていたのは助かりました。文量はさほど無いのですがしっかりと熟読して頭に入れてから焼きました。
少し緊張・・・・。焼きすぎて固くならないように、焦がさぬようにと。思ったよりも時間を掛けること無く上手に焼けました。
焼いているときの香りはたまらなく素敵なもので食欲を掻き立ててくれました。口に入れた瞬間にフワッと広がる上品な香り。
サーロインならではの柔らかさの中にあるしっかりとした食感と旨み。自宅でこんなにも美味しいステーキが味わえるなんて感動ものですよ。
これからはお店に行かなくても自宅で焼くかな。
たわら屋さん、美味しいサーロインをありがとうございました。

（愛媛県　SAKURA様）